Descubra en nuestra guía cómo el Envasado en Atmósfera Modificada (o M.A.P.) prolonga el periodo de conservación de los alimentos frescos por hasta 5 veces más tiempo.

Gracias a mezclas específicas de gases como nitrógeno, dióxido de carbono y oxígeno en el envase:

• Mejore la eficiencia de su producción y distribución
• Mantenga por más tiempo la calidad, el aspecto y las propiedades organolépticas de los alimentos

LOS GASES ALIMENTARIOS  DE AIR LIQUIDE NOS AYUDAN A PROLONGAR EL TIEMPO DE  CONSERVACIÓN DE NUESTROS  PRODUCTOS CON UNA GRAN FIABILIDAD

EMMANUEL DEFOSSEZ ,

Responsable de planta - Les Salaisons du Douesy

En un momento en el que la seguridad y la calidad de los alimentos están en el centro de las preocupaciones de todos, el envasado en atmósfera modificada responde a un gran reto.

La técnica de envasado en atmósfera modificada (Modified Atmosphere Packaging, M.A.P.) consiste en sustituir el aire existente en un envase por una mezcla específica de gases, como nitrógeno, dióxido de carbono y oxígeno para prolongar la vida útil de sus productos alimentarios, con 3 efectos simultáneos:

Preservación de la calidad con
mayor vida útil

Desarrollo del negocio

Cumplimiento de las normas 

más estrictas

Preserve sus productos frescos frente a los problemas microbiológicos y cumpla con la legislación alimentaria y los requisitos de HACCP

Reduzca el desperdicio de los alimentos conservando durante más tiempo el aspecto, el sabor y la textura de los alimentos frescos

Aumente el tiempo de conservación y la protección mecánica de los productos frescos y amplíe sus posibilidades de distribución

Una gran variedad de alimentos pueden ser envasados en una atmósfera modificada:

Carnes

Productos lácteos

Pescados, mariscos y crustáceos

Carne de ave

Frutas y verduras

Precocinados

Comida para llevar

Quesos

Frutos secos

Panadería, pasta y

pizza

El envasado en atmósfera modificada (M.A.P.) consiste en utilizar una combinación óptima de gases como nitrógeno, dióxido de carbono y oxígeno en un envase cerrado.

Esta mezcla de gases finamente ajustada y cuidadosamente controlada se adapta a las necesidades específicas de cada alimento envasado.

Además de las mezclas de gases, también aprenderá cómo elegir el material de embalaje específico para sus alimentos y para optimizar la eficiencia del proceso de envasado: film, barqueta, .... Toda la cadena de producción y distribución puede beneficiarse del M.A.P.

Descubra hoy cómo mejorar su cadena de producción alimentaria y abrir nuevas opportunidades de negocio gracias al M.A.P.

Aumente la vida útil de los alimentos

Natural, sin aditivos o conservantes

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